被热捧的雾化新消费，正在经历洗牌，有人选择在行业内迎接狂风暴雨，有人选择与其他行业跨界合作，到底哪一种方案才是最优解？ “电子烟法”从意见稿到正式文件中间至少经历了半年，但很多雾化公司以及从业者在今年5月以后才真正感受到残酷和挑战，多个雾化品牌销售额同比下降，有的甚至腰斩。进入新消费下半场，雾化品牌如果还是无法“破圈”，很可能如流星般稍纵即逝。 摆在雾化企业和从业者面前似乎只有两条路：内卷或者离场。但实际上，还是有人能看到其他的破局之道。 2022年6月25日，由华讯未来旗下做饭新势力主办的“中国预制菜品牌引领者大会暨国潮预制菜+新消费场景选品”在深圳JW万豪酒店C宴会厅盛大举办，为雾化品牌提供一个寻找破局的机遇。  △ 图为做饭新势力首届“国潮预制菜”大会  开创雾化行业“新品类” 从红海里找到“蓝海机遇”？ 很多人会认为，自己所处的行业已经是“红海”变“火海”的架势！怎么才能找到破局之法？ 对此，可以借用互联网上很流行的一句话：所有品牌都值得重新做一遍。 重新做一遍不是意味着从头开始，而是寻找该品类里的差异化产品优势，以新颖的噱头，成为破局密钥，也即是从红海里找到“蓝海机遇”，1个品牌等于1个品类或1种需求，成为消费者心智“护城河”。比如：红牛的功能饮料、农夫山泉的天然水、王老吉的凉茶饮料、元气森林的气泡水等等，都是以品类破圈，让品牌声名鹊起。 雾化行业中，有这样的新品类吗？健康？ IBL水槟榔？其占据“健康减害”与“新颖跨界”两大高地，会否说是新品类破局的最优解？能为行业带来全新价值？ 除了新品类这一破局之法，还有其他破局之法可作为参考吗？ 深度洞察时下市场需求 抓住疫情经济流量密码预制菜？ “别人恐惧我贪婪，别人贪婪我恐惧。”——巴菲特 这句话被无数投资者奉为经典的神话，放在当下仍不过时。市场经济的一个残酷实质是：危机，也是机遇，更是财富分水岭。 人间食事，不过一日三餐。中国烹饪饮食文化，讲究“食不厌精，脍不厌细”，饮食不仅是是解决温饱，更是视觉和味觉的饕鬄盛宴。如今，老龄化进程加快和疫情经济的双重影响下，让人们不再愿意把时间长时间耗在厨房里，“预制菜”应运而生。 艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，预制菜行业成为可以预见的下一个万亿市场。 毫不夸张地说，眼下全国大半个行业都听说过“预制菜风口”，其中也不乏雾化从业者跃跃欲试，万亿赛道的前景固然诱人，但也得做好准备。那雾化从业者该如何布局？ 专业的人做专业的事。当下消费者已经被市场教育得口味更加挑剔，即使是追求省时省力的“预制菜”，也不希望从这里吃到“工厂味”，个性化的口味要求也更高。在菜品口味的研发和把控上，雾化品牌从业者借助具备强大产品力的餐饮企业会更有组合优势，雾化品牌的品牌知名度+餐饮企业的产品力。